西红柿炒蛋

尘秧霜简罩

材料：中等大小西红柿1个，鸡蛋2个，葱花适量，蒜末适量，番茄酱2大勺，盐适量，清水1小勺，料酒1小勺，食用油2大勺+1小勺


西红柿炒蛋的做法：
1、主要材料图，注意比例；
2、西红柿洗净，先切成橘子瓣，再改刀成滚刀块儿；
3、鸡蛋加1小勺清水、1小勺料酒，用蛋抽或一把筷子，充分打散至表面起小泡泡；
4、香葱切葱花，分成两份；大蒜切成末；
5、准备好番茄酱；
6、起炒锅，热锅入凉油2大勺，烧至油7成热时，下入鸡蛋液；炒至基本凝固时，直接用锅铲打成大碎块儿，盛出备用；
7、另起炒锅，热锅入凉油1小勺润锅，小火煸炒一半葱花，至葱花边缘微微变黄；
8、下入西红柿块儿，转大火，迅速翻炒均匀；
9、下入番茄酱，翻炒均匀；
10、下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀；
11、加入蒜末，翻炒均匀；
12、关火，加入适量盐；
13、加入另一半葱花；
14、翻炒均匀，即可。