八珍糕——清宫治消化不良的食疗秘方(图)

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　　【八珍糕】

　　首载于《外科正宗》。组成：党参、茯苓、白术、薏米、芡实、扁豆、莲子（去心）、淮山药各10g，糯米300g，共研成细末，加入白糖适量，同白米粉300g蒸糕。每日吃四至六块，具有健胃补气、滋肾养脾之效。

　　点评专家：辽宁省养生康复学会常务理事 辽宁中医药大学养生康复教研室讲师 隋月皎

　　古方由来 乾隆皇帝每当消化不良就食此糕

　　八珍糕原来是明朝的御医陈实功（《外科正宗》）的作者，给小儿所开具的药方，有麦芽和山楂，清宫的御医评论说治疗小孩子的病几乎可以“百发百中”，于是给乾隆开了，去掉了麦芽和山楂，加上了两味药，变成了现在的八珍糕。清朝内务府的档案记载了乾隆皇帝中年时每当消化不良就会食用这味糕点，到他暮年之时，阴阳气血逐渐虚衰，更是频用此糕，除了健脾益气，还起到了延年益寿的效果。

　　病理研究 功能性消化不良多因七情失和等

　　功能性消化不良，指具有上腹痛、上腹胀、早饱、嗳气、食欲不振、恶心、呕吐等不适症状表现，经检查排除引起这些症状的器质疾病的一组临床综合征，属于中医的“脘痞”、“胃痛”、“嘈杂”等范畴，多因七情失和，食滞中阻，劳倦过度，脾胃虚弱等导致肝、脾、胃功能失调而发病。其中最常见的就是脾胃虚弱型，以中老年及小儿最为多见。

　　药效分析 能在一定程度调理胃肠运动功能

　　八珍糕中党参能补中益气，健脾益肺；茯苓能健脾补中、宁心安神、利水渗湿，是四君子汤的主要成分之一；芡实能补脾止泻、养心益肾、补中益气、和胃理气；薏米能健脾开胃、补中去湿；白术健脾益气，燥湿利水；扁豆能理中益气、补肾健胃；莲子能健脾补心、益气强志、补虚损、益肠胃；淮山药有健脾和中、益气化湿、消暑之功效。现代药理学研究证明党参可以抗疲劳，保护胃黏膜，茯苓能增强免疫力，芡实、薏米、白术等都能一定程度的调理胃肠运动功能。

　　秘方鉴定 适用脾胃虚弱的中老年人、儿童

　　八珍糕比较平和，阴阳双补，能调理脾胃肾，而且组方中大多是食物，中医认为“医食同源”，唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。 ”可见食疗应先于药物治疗，所以本品确实是治疗消化不良的保健良方，适用于脾胃虚弱的中老年人、儿童以及患有功能性消化不良的亚健康人群食用。制作时先把这些药研成粉末，再把糯米、大米研成粉末，然后和药末混合，放入水中，和成面，可以加一点白糖，搅匀后放在笼屉内蒸，蒸熟了以后切成糕即可食用。

　　专家建议 不同人群食用药物可以适当加减

　　不同人群食用八珍糕，药物可以适当加减。比如儿童消化不良，多以脾胃虚弱为主，故而可以加入麦芽和山楂，去除山药、党参，小儿体质稚阴稚阳，所以其他药物用量也应减半；便秘者可去除扁豆、山药；气血特别虚弱的老年人，可改党参为人参；尤其值得一提的是，对于中老年女性，组方可改成茯苓、芡实、莲子、苡仁、山药、扁豆、麦芽、藕粉各10g，这是当年慈禧太后服用的改良后的八珍糕，加入麦芽能消食和中、去积除胀，藕粉能养胃滋阴、祛瘀生新，对于关节疼痛也有一定的疗效。食用本品期间，应忌食生冷油腻不易消化的食物，同时本品不适用于急性肠炎腹泻，糖尿病患者食用时不加白糖。

zhangdaji

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